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Alles Mögliche aus meinem Leben

Rindfleischtopf

Zutaten:

  • 500 g Rinderbug
  • eine Zwiebel
  • 400 ml Rinderfond
  • 250 ml Rotwein
  • etwas Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rapsöl
  • 500g Kartoffeln
  • zwei Lorbeerblätter
  • drei Karotten
  • eine halbe, rote Paprika

Den Rinderbug in ca. drei mal drei Zentimeter große Stücke schneiden und in einer Tüte mit drei EL Mehl, zwei TL Pfeffer und einem TL Salz schütteln. Danach in Rapsöl scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und auf einem Teller ruhen lassen.

Die Zwiebel grob schneiden und glasig dünsten. Den Rinderfond, die Lorbeerblätter und den Rotwein eingießen. Das Fleisch inklusive dem Saft hinzugeben, noch einmal aufkochen und anschließend eineinhalb bis zwei Stunden köcheln lassen.

Die Karotten und Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden und nach circa eineinhalb Stunden zum Fleisch hinzugeben. Den Paprika schälen, ebenfalls in Würfel schneiden und nach weiteren zehn Minuten hinzugeben.

Sobald die Kartoffeln gar sind, kann der Rindertopf serviert werden. Er kann noch mit Paprika (rosenscharf), Salz, Pfeffer und Balsamico abgeschmeckt werden.

Guten Appetit!

 

Kontakte

Kontaktanfragen gibt es immer wieder auf allen Social-Media-Plattformen. Auch ich bin bei einigen vertreten:

  • Twitter
  • Facebook
  • Xing
  • wer-kennt-wen

Nach welchen Kriterien bestätige ich nun Kontaktanfragen? Da habe ich meine eigene Philosophie.

Bei Twitter mache ich dies nach Empfinden. Gefallen mir die Tweets eines Twitterers und komme ich mit ihm/ihr klar, dann bestätige ich die Anfrage und somit darf man die Tweets gegenseitig lesen. Unkompliziert und ohne irgendwelche Einschränkungen.

Bei Facebook schränke ich das schon ein wenig ein. Freunde sind für mich dort nur Personen, die ich kenne. Sei es aus beruflicher oder privater Sicht. Man hat sich schon einmal gesehen oder miteinander gesprochen. Jedoch bestätige ich nicht jeden beruflichen Kontakt bei Facebook, da muss das Verhältnis schon etwas freundschaftlicher sein.
Ich kann somit zumindest behaupten, meine Freunde bei Facebook schon einmal gesehen zu haben. ;-)

Auf der beruflichen Plattform Xing sehe ich das Ganze etwas strikter. Alle Kontakte, die ich auf Xing habe, kenne ich persönlich. Entweder habe ich diese Personen in der beruflichen Laufbahn bereits kennengelernt oder es sind Menschen aus meinem privaten Umfeld.

Genau hier kommt aber etwas zum Tragen, das ich nicht nachvollziehen kann. Immer wieder gibt es Kontaktanfragen, die alle mit “Hallo Herr Rehm,” beginnen und teilweise von viel Bla Bla gefüllt werden oder in der Kurzversion mit “… ich möchte Sie gern als Kontakt haben..” geführt werden.

Wie soll ich damit umgehen? Ich habe mich dazu entschieden, diese Kontaktanfragen nicht zu beantworten. Personen, die ich nicht kenne, mit denen ich noch kein einziges Wort gesprochen habe, kann ich einfach nicht als Kontakt führen.

Angenommen Du, genau Du, fragst mich: “Kannst Du mir Herrn ABC empfehlen?” und ich müsste mit “Wen meinst Du?” antworten, wäre mir das peinlich. Entweder kenne ich eine Person und kann diese auch empfehlen oder ich kenne sie nicht. Aber ein Kontaktesammler möchte ich auf keinen Fall sein. Im Zweifel bringen mir 10 “echte” Kontakte mehr als die 200 “bestätigten, aber unpersönlichen” Kontakte.

Über wer-kennt-wen brauche ich nichts mehr schreiben, das ist ein Account den ich nur noch wegen ein paar (ur-)alten Kontakten halte.

 

Das Bootshaus in Mannheim

Das Bootshaus in Mannheim ist ein Restaurant am Neckarufer.

Das modern, loungig eingerichtete Restaurant überzeugt durch ein gemütliches Ambiente und eine überschaubare Speisekarte.

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Zur Entscheidungsfindung dient ein Kühlschrank mit Glasfront, hier kann man einen Blick auf die Steakgröße und die Art des Fleisches werfen. Auf dem Bild ist zu sehen:

Oben: “Bootshaus Cut”, Rinderfilet, Rinderfilet ladies cut
Unten: Rib Eye, Sirion Steak, Rumpsteak

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Ich hatte mich für ein Rumpsteak mit Jalapeno-Stampfkartoffel und Kräuterbutter entschieden. Eine leckere und hervorragend gewürzte Entscheidung.

Begleitet wurde dieses Steak von einem Dürkheimer Feuerberg. Für mein Empfinden eine gute Kombination.

Wer sich ein gutes Essen in guter Atmosphäre gönnen möchte, kann im Bootshaus nichts falsch machen.

Eine wichtige Empfehlung gebe ich noch mit: Eine Reservierung ist für Essenszeiten ab 18:30 Uhr unbedingt zu empfehlen. Das Restaurant war zu dieser Zeit komplett belegt.

 

 

Maultaschen mit Pepperoni und Paprika

Heute Abend habe ich wieder experimentiert. Dieses Mal mußte ich noch Maultaschen vebrauchen.

Benötigt werden

  • Maultaschen
  • frische Gemüsebrühe
  • Brunch “Pepperoni & Paprika”
  • Kräuter

Die Maultaschen in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten. Sobald eine Kruste an den Maultaschen entstanden ist, etwas Gemüsebrühe zum Ablöschen eingießen und einen großzügigen Esslöffel Brunch hinzugeben. Unter Rühren das “Sößchen” reduzieren lassen.

Anrichten und mit Kräutern garnieren. Voila!

 

Feedback zu den Xing Veranstaltungen

Zu den beiden letzten Xing-Veranstaltungen (Tankstelle und Stammtisch) habe ich sehr positives Feedback bekommen. Das freut mich natürlich sehr und wird meinen Co-Moderator und mich natürlich weiterhin motivieren.

Ein besonderes Feedback bekam ich auf den Stammtisch von Donnerstag Abend:

Nochmals besten Dank, hat mir sehr gut gefallen gestern Abend. Vor allem sehr bodenständig, ohne überflüssiges Geblubber.
Freue mich schon aufs nächste Mal!

Das fand ich das beste Feedback überhaupt.

Danke!